1. 盆中放约500g面粉，用开水和面，有大絮状后用凉水继续和面，开水和凉水的比例约1：3

2. 和成较软的面团，在面案上揉匀，并醒15分钟

3. 醒好的面再揉到表面光滑，分成四个均匀的面团（我们这里叫剂子），将面团用擀面杖擀薄

4. 在薄面饼上洒少量油，抹匀，并均匀撒上干面粉，这一步很重要，为了烙好的饼更好的起层

5. 均匀洒上干面粉后将饼对着，重复涂油洒干面粉的步骤

6. 卷成条状

7. 卷成团后擀成薄饼

8. 擀好后可以开始烙饼了，直接将饼放入平底锅，中小火，在上面淋少许油，翻面，拨动饼，使油均匀，再翻面，这样两年都会均匀挂上油，不停翻动，面皮鼓气就熟透了

9. 我的成品，很好吃哦～