1. 和面。取适量面粉，加水，用手轻轻搅拌，和成面团。注意，做菜馍皮的面团不宜太硬。最好摸起来软塌塌的，才算比较成功。

2. 在大面团里掐出一小块，揉成一个小小的团儿，然后用手摁扁，用擀面杖擀成小脸盆大小的馍皮。注意，擀面皮过程中要做到中间劲儿小，两边劲儿大，擀成中间厚一些，两边稍微薄一些的皮子。功夫都在这一步哦！

3. 把苋菜洗好，切成几段，胡萝卜切丝，放在盆里备用。然后加入适量植物油，盐和南德调味料。搅拌均匀。自己可以尝尝咸淡。

4. 把拌好的菜平铺在一张皮子上，注意，一定是平铺。否则，菜馍容易受热不均，或者馍皮撑破。

5. 最后把鸡蛋磕开一个小口，洒在菜菜上。然后，铺上另外一张馍皮。四周用手压紧，别漏菜。

6. 先把平底锅预热，然后把整好的菜馍对折，这样容易放入锅内。上面撒上一些油。

7. 一面煎上两三分钟后，用铲子翻到另外一面。注意不要过太久翻动，否则容易糊。

8. 最后，金灿灿的菜馍出锅啦！可以把它切成几瓣，和家人一起分享。