自制豆腐花
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忆凉歌
继续做我的豆腐菜菜！今天学做豆腐花！早餐一碗豆腐花配上一根油条，太幸福了吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
浸泡过的黄豆
250g
内酯
4.2g
开水
10g
榨菜
1小袋
虾皮
20g
海苔
1张
辣椒油
适量
生抽
5勺
步骤
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1. 提前一天浸泡好的黄豆 -
2. 把浸泡后的250克黄豆倒入料理机
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3. 加入1400ML清水
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4. 启动机器打成生豆浆
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5. 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤
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6. 最后用手挤干，豆渣可以做饼
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7. 将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
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8. 把4.2克内酯放盆里
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9. 加10克开水化开
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10. 煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里
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11. 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟
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12. 时间到了，打开盖子豆腐花完成
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13. 在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等
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14. 用勺子把适量豆腐花舀入碗里
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15. 加入榨菜末、虾皮、海苔
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16. 加一勺生抽和一勺辣油即可
小贴士
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！
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