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日本料理“大阪烧”（お好み焼き）
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华落花人独立
关西有三个有名的小吃，大阪烧（お好み焼き）、文字烧（もんじゃ焼き）、章鱼烧（たこ焼き），简单说就是面饼、面糊、面团，在店里吃的时候，都是桌子上有块铁板，客人们自己边烤边吃，店家只提供配好的食材，在家的话，就只能用平底锅来煎了，一般家里也不会准备铁板的。
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉（三人份）
150g
出汁粉
5g
鸡蛋（小）
3个
水
150ml
卷心菜
300g
葱花
20g
红生姜
20-30g
色拉油
适量
五花肉片（可选）
适量
日式大阪烧酱料
适量
色拉酱
适量
木鱼花
适量
海苔粉
适量
步骤
  • 1. 出汁粉和面粉拌匀，然后放入鸡蛋，搅拌。
  • 2. 将150毫升水分两次倒入，搅拌均匀。
  • 3. 搅拌好的面糊，这就是最基本的面糊了。
  • 4. 加入切碎的卷心菜，葱花和红生姜。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 买来的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。
  • 7. 锅烧热，倒入适量色拉油，然后倒入适量的菜糊，再在上面摆上肉片，中火煎至7分熟。
  • 8. 翻面，煎至熟透，即可出锅。
  • 9. 调料就这四样。
  • 10. 先抹大阪烧酱。
  • 11. 浇上色拉酱。
  • 12. 撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
  • 13. 大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂，一定要选对牌子！
小贴士
除了放五花肉，还可以放些虾仁啦，章鱼啦什么的，根据个人喜好，自由选择。大阪烧只要酱料选对了，总不会难吃的。
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