核桃派
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看见明天訾溍月
君之老师的方子，可以做1个6寸，6个小塔，味道醇厚，核桃香脆，真好吃
时间: 1-2小时
食材
派皮：
适量
低筋面粉
150g
黄油
30g
白砂糖
40g
水
15g
派馅：
适量
核桃
200g
红糖
80g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 筛入低筋面粉150g（我做了可可味儿的，所以换成了5g可可粉），白砂糖15g。 -
2. 搅拌均匀，加入黄油块。
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3. 用双手将面粉和黄油搓成均匀的粗颗粒状，倒入45g水，用手搅拌均匀。
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4. 和成面团，放入保鲜袋，冷藏1小时以上。
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5. 这时可以偷懒，用压面机将面团压成均匀面皮，压面机需调至1档。
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6. 面皮覆盖在模子上，轻轻压，使面皮与模子贴合，用擀面杖在模子上滚过，去除多余面皮。
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7. 用叉子在派皮上均匀扎出小孔，防止面皮在烤制中鼓起。
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8. 剩下的面皮做成6寸派皮。
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9. 烤箱180度预热10分钟，派皮上压重物，烤制15分钟。
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10. 核桃仁同时放入烤箱，烤制8分钟后取出，备用。
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11. 碗中放入红糖80g，白砂糖40g，黄油30g，水15g，微波炉大火加热1分钟，取出放凉后加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
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12. 核桃仁放凉后加入糖浆中，搅拌均匀。
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13. 厚厚铺上两层核桃，稍稍压紧。
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14. 180度30~35分钟，即可。
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15. 180度25分钟，即可。
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16. 秒杀吃光光的核桃派，开吃啊！
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