8寸戚风蛋糕
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庄祭日危哀
这个配方做出来的戚风蛋糕特别好吃。口感松软，真的像海绵一样。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
65g
调和油
30g
白砂糖
80g
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
步骤
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1. 食材大合影。 -
2. 牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
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3. 将蛋清和蛋白分离。
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4. 搅拌均匀。
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5. 筛入低粉。
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6. 搅拌好的样子。
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7. 下面开始打蛋白，这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
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8. 在打几分钟二次加入白砂糖。
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9. 打出纹路以后三次加入白砂糖。
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10. 蛋白打好以后，取三分之一加入蛋黄中，切拌或者翻拌即可，千万不能打圈拌。
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11. 最后把蛋白和蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
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12. 放进预热好的烤箱。上下火155度。我的烤箱放的是下层。45分钟。
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13. 烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。
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