鲜肉小馄饨
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醉江南倦客傲凝
小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
300克
馄饨皮
400克
大葱
半根
姜
2片
盐
10克
生抽
30克
料酒
10毫升
香油
5毫升
食用油
10毫升
蚝油
25毫升
紫菜、虾皮、香菜
适量
步骤
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1. 大葱和姜切碎备用 -
2. 肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
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3. 再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
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4. 最后放入葱姜碎搅拌
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5. 肉馅很香、很细滑
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6. 在馄饨皮中间放适量馅料
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7. 将皮的对角对折
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8. 再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
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9. 这是我儿子学会以后自己包的
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10. 锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可
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11. 捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可
小贴士
1、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，随吃随煮，还可配上冬菜或榨菜，很是美味。
2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。
2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。