1. 先把鱼头洗干净，去血渍。然后用盐 料酒 白胡椒腌制40分钟入咸味。

2. 然后辣椒剁碎，蒜头7个左右剁碎备用，然后盘子底下放生姜，葱段。

3. 然后把剁好的蒜沫过油，记住小火，熬出蒜香就可以了。然后把剁椒倒入锅里跟蒜沫炒和。然后把腌制好的鱼头放入至少弄好的盘子里。把混合后的剁椒均匀的浦在鱼头上，蒜油也倒上去。然后保鲜膜封闭，然后下锅蒸40分钟左右。

4. 然后美味的剁椒鱼头就好了。真的超级简单，而且味道一级棒。

5. 大半夜写菜谱，我口水又下来了。大家快去学着做吧。大家多交流。