莴笋炒腰花
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钠挡宜俸攀
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
300g
莴笋
200g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
青红椒
适量
步骤
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1. 猪腰撕去筋膜，片去骚筋，切好花刀，加入白醋、姜汁（用姜末加水泡制的）、料酒抓匀腌制10分钟。 -
2. 莴笋去皮切斜片。
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3. 青红椒切菱形块。
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4. 姜切丝、葱切丁、蒜切片。
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5. 用生抽、白糖、料酒勾兑好汁。
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6. 锅置火上加入水烧开，放入莴笋焯水至变绿捞出。
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7. 捞出的莴笋放入凉水过凉。
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8. 锅置火上加入水烧开，放入腰花焯水，快速捞出。
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9. 这是捞出的腰花。
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10. 锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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11. 然后放入腰花翻炒几下。
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12. 接着加入勾兑好的调料汁。
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13. 加入莴笋。
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14. 加入青红椒。
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15. 加入盐快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
此菜要快炒，以免炒老了腰花发硬。