干锅胡萝卜菜花
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千秋侥
菜花有防癌抗癌的功效，营养价值也很高；常吃胡萝卜对眼睛很好，可以有效的预防夜盲症和近视眼，而且吃胡萝卜对女士的皮肤也很好。以前炒菜花都是先焯一下再炒的，这次换了方法，没焯水，直接炒的，炒完蛮好吃，很脆爽的口感。
时间: 10-30分钟
食材
菜花
200g
胡萝卜
150g
甜椒
50g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 菜花洗干净后纵向切成小块，尽量每一块都带着柄 -
2. 胡萝卜和甜椒切粗丝，我家那张食物相克表提到胡萝卜不能和辣椒一起吃，会导致营养流失，但我觉得问题不太大，而且这个是甜椒，不辣
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3. 油锅微热，加蒜蓉爆香
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4. 把菜花倒锅里，文火慢慢炒
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5. 炒到菜花颜色透亮油汪汪的了，加入胡萝卜和甜椒丝，大火快速翻炒
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6. 胡萝卜和甜椒变软，锅底炒干时，加盐调味，关火
小贴士
因为菜花没有焯水，所以开始入锅时要用文火去炒，以免不等菜花炒熟先糊锅了。炒的过程不用加水，菜里面含有水分的，这样慢慢炒干了才好吃。
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