我做扣肉是跟妈妈学的，以前我家年夜饭的餐桌上总是有它的身影，有扣条肉，扣方块肉，现在生活条件好了，不用非得到过年，平时想吃扣肉就买来做，而且，我跟妈妈学的一招就是当时做出来的扣肉当天不要吃，等第二天再放在锅里蒸一个小时，拿出来再吃，简直好吃的无法比喻了，肥肉入口即化，笋丝浸满了肉香，肥嫩肥嫩的。