牛奶要慢慢地加入，才利于面团吸收，同时牛奶的用量要酌情添加，和成柔软且不黏手的面团即可。
面团形成后不要反复揉搓，上下叠压即可避免出筋。
模具可以先在干粉里沾一下，可以有效防粘。
面饼不要擀得太薄，司康饼厚点的好吃。
烤制的时间与温度要根据司康的厚度和自加烤箱的脾气灵活调节。