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煎饼果子
4.9万热度
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小蔡一碟宁攲自
在我家门前有一家山东煎饼果子铺,非常的有名气,每天是上前来买煎饼果子的人都排起了长队,我家儿子也很喜欢吃。
但是我最受不了的是老板娘又收钱又打鸡蛋又摊饼,有时热的时候还在额头上抹一把汗,真担心那汗水也会滴进煎饼里去,为此我和先生说过,先生说这种事情只有眼不见为净,要吃的干净,只有自己做吧!
前段时间,入手了一台破壁机,听介绍说这台机器磨粉非常的棒,入手后一直没有也试过磨硬的食物,今天早上起来试了一下磨黄豆和绿豆,用了DIY键,磨出来后过筛了一次,还比较细腻,用这两种粉来做煎饼果子,真的超级香啊。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆
50g
鸡蛋
150g
香肠
50g
玉米淀粉
30g
黄豆
30g
中粉
100g
适量
适量
酱料
适量
香葱
适量
黑芝麻
适量
香菜
适量
虾皮
适量
步骤
  • 1. 将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里
  • 2. 安装好机器,用DIY键
  • 3. 磨好的粉需要过筛一下,更细腻一些
  • 4. 将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里
  • 5. 拌成无颗粒的面糊,然后再过筛一下,静止十五分钟
  • 6. 将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎
  • 7. 将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀
  • 8. 将三勺面糊倒进薄饼机里
  • 9. 慢慢摊开
  • 10. 等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋
  • 11. 用勺子底把鸡蛋打碎,均匀的分布在面饼上
  • 12. 等饼凝固后撒上香菜、香葱
  • 13. 再翻面
  • 14. 涂上酱料
  • 15. 再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮
  • 16. 加入油条一根,煎起来即可
小贴士
注:
1、 里面包的料可以根据自己的喜欢来更换;
2、 如果想吃脆一点的饼子,建议不要在饼上打鸡蛋,略煎的时间长一分钟就OK啦。
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