提子奶酥
3万热度
149收藏
收藏
|
单歌满长安
这一款饼干，加入了3个蛋黄，味道浓郁。同时黄油和奶粉赋予了它酥松和奶香的口感，又搭配了足量的提子干，是一款非常饱满和充盈着惊喜的甜点。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
195g
蛋黄
3个
奶粉
12g
黄油
80g
细砂糖
70g
提子干
80g
烤盘
1个
步骤
-
1. 黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅。 -
2. 依次加入3个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
-
3. 搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
-
4. 低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中。
-
5. 用手把面粉和黄油混合均匀，刚开始比较黏，也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干，混合均匀，揉成一个均匀的面团。
-
6. 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整为长方形，切去的不规则的边角一会接着揉成团擀成长方形使用。
-
7. 用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
-
8. 将小长方形面饼排入烤盘，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右，等表面金黄色就可以了。
-
9. 出炉后放在冷却架上，等彻底凉了后放入饼干盒保存，能保存半个月左右没问题。
小贴士
由于材料的吸水性不一样，制作的时候如果面团很干不能成型，可以酌情放半个到一个蛋黄进去，使面团达到合适的干湿程度。