焦糖奶油蛋糕卷
1.4万热度
189收藏
收藏
|
漷月池申申
我外甥女一直在外读书，放假回家了问她想吃什么，她说要吃蛋糕卷！这个小要求必须满足！
时间: 10-30分钟
食材
低粉
58g
蛋黄
5个
砂糖
54g
蜂蜜
25g
蛋白
4个
黄油
12g
牛奶
29g
焦糖奶油酱
适量
步骤
-
1. 蛋黄里加砂糖和蜂蜜 -
2. 用打蛋器搅匀打到发白
-
3. 蛋白分三次加入54克砂糖打发
-
4. 蛋白打至湿性发泡
-
5. 取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
-
6. 筛人低粉
-
7. 搅拌均匀
-
8. 重新倒回打发好的蛋白霜里
-
9. 搅拌均匀
-
10. 黄油加牛奶煮到70度
-
11. 加入到面糊中，拌到面糊呈现光泽
-
12. 烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用力震出气泡
-
13. 放入烤箱预热180度，烤13分钟，取出
-
14. 冷却后，均匀抹上焦糖奶油酱
-
15. 用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时以上
-
16. 切段即可
小贴士
我用的草鸡蛋所有把5个蛋白都用了！
-
这道菜的其他做法
-
黄豆粉焦糖奶油蛋糕卷
24收藏8.6万热度 -
鲜奶油蛋糕卷
183收藏6.1万热度 -
麻瓜奶油蛋糕卷
141收藏8152热度 -
蝶豆花奶油蛋糕卷
189收藏9263热度 -
奶油蛋糕卷
186收藏1.8万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度