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贵妃牛腩
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手嗡凭孛蒂
宝宝这些天有些咳嗽,没有去幼儿园,问宝宝想吃什么?宝宝说想吃牛肉。
一早去超市买了2块牛腩,取1块放些胡萝卜,做个贵妃牛腩不错。
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
400g
胡萝卜
300g
适量
料酒
适量
适量
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
桂皮
适量
青蒜
适量
步骤
  • 1. 牛腩洗净切块,
  • 2. 牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水,
  • 3. 胡萝卜洗净切滚刀块,待用。
  • 4. 牛腩漂净,放入高压锅,加适量清水,放入姜,葱,料酒,大火煮上阀,小火30分钟。关火,
  • 5. 锅里油热,放入姜,葱,八角,桂皮炒出香味,
  • 6. 放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮,
  • 7. 倒入炖过的牛腩炒匀,
  • 8. 放入高压锅里的汤汁,小火煮20分钟,
  • 9. 放入胡萝卜,
  • 10. 大火煮开,小火煮至胡萝卜熟,
  • 11. 盛出,撒些青蒜末即可上桌,如果用香菜点缀更养眼哦。
小贴士
1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味,可不必再放盐。
2、汤汁的多少以个人喜好为主。
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