红薯烩翅根
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噼里
香浓带脆骨的鸡翅根咬起来回味无穷、搭配软嫩香甜的红薯，别有一番滋味
食材
红薯
150g
翅根
6个
姜片
5g
葱花
5g
油
适量
盐
1茶匙
老抽
1/2汤匙
白糖
1茶匙
料酒
1/2汤匙
胡椒粉
2茶匙
生抽
2茶匙
步骤
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1. 翅根切大块 -
2. 洗净焯水，捞出沥干备用
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3. 红薯洗净去皮，切大块，置入清水中
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4. 锅中倒油烧热，下姜片煸香
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5. 放入翅根煎至变色
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6. 倒入砂锅
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7. 倒入老抽
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8. 倒入料酒
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9. 加适量清水
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10. 大火煮开后转小火煮30分钟
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11. 下入红薯块，煮至红薯软烂，汤汁浓稠
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12. 加入盐
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13. 加入生抽
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14. 加入胡椒粉
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15. 加入白糖调味
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16. 撒入葱花即可
小贴士
前先用水焯一下，可以去除血水和浮沫，切块的红薯要放在清水里，可以避免氧化变黑
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