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劲辣小炒蛋
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innumerable愉快
这个夏天,美丽属于路人,忧愁才是我的。
我会顶着痘痘,证明自己依然青春,在别人最不开胃的季节,“举重若轻”地匀速长胖。我会在秋天来临前忏悔自甘堕落,秋天时储膘过冬,下个春天忙着减肥(仅限于喊喊口号),夏天再次自卑。
这是我人生的部分戏码,年复一年,乐此不疲。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
适量
适量
湖南椒
100g
香辣豆豉
20g
5g
花雕
5ml
生抽
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋冷水下锅,煮熟。
  • 2. 煮鸡蛋的时间,将湖南椒洗净,切成颗粒装。蒜也切粒。
  • 3. 鸡蛋煮熟后,立马捞出放在冷水中浸泡5分钟。
  • 4. 然后剥壳,切片。
  • 5. 平底锅或者炒锅中放入植物油,油热后放豆豉与蒜粒炒香。
  • 6. 然后将湖南椒颗粒倒入翻炒均匀。
  • 7. 之后加入鸡蛋,略微翻动。
  • 8. 倒入生抽和花雕。
  • 9. 之后加入盐,将鸡蛋炒至表皮部分略微变焦即可。
小贴士
1、鸡蛋一定要煮熟、煮老,水开后大约煮10分钟。不要溏心蛋。
2、尽量使用湖南椒,如果没有也可用其他辣椒代替,味道会差些。
3、蛋煮熟后立即投入冷水浸泡,有利于剥掉蛋壳。
4、炒蛋是不用一直翻动,否则会很容易散开。
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