1并不一定非得面包粉，我第一回做的时候用的是面包粉很成功，第二回完全是普通面粉，也很成功

2酵头里的水要一点点的加，面粉的吸湿性不一样，所以用一半的水量稀释酵母，另一半的水一点点的加，只要盆中没有干面粉就可以，用筷子一点点的搅拌就行。

3.面团一定要揉到完全扩展阶段这样面包才会拉出丝来

4.个人觉的有个二次发酵面包会更好吃，所以没用面包机的程序做，而是放在盆中进行发酵并且整完形后放到面包机里发酵的。如果时间紧可以省去这一步，直接在面包机里发酵排气烘烤。