锅烙
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若云屎太浓
“锅烙”有两种含义。一是指东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。
二是常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如“捡锅烙”。
有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如“吃锅烙”。
二是常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如“捡锅烙”。
有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如“吃锅烙”。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
猪肉
400g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 馅料：猪肉、洋葱。 -
2. 面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
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3. 猪肉用料理机打成肉馅。
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4. 洋葱切碎。
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5. 姜切末。
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6. 肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末，调味。
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7. 将其拌匀后，加生抽。
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8. 再次搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
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9. 加入洋葱碎。
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10. 拌匀后即可使用。
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11. 把饧发好的面团，下成面剂。
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12. 擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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13. 取一个面皮，放入馅料。
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14. 把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
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15. 依次做完即可。
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16. 电饼铛烧热，放入生坯。
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17. 浇入清水，盖盖烙制。
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18. 烙制8分钟左右，水分蒸发干。
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19. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。