空气炸锅烤猪蹄
1.9万热度
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偎澈拦磺俗_
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食材
猪蹄
1.5斤
食盐
2.0勺
姜
12.0片
干葱头
1.0个
香叶
3.0块
花椒
1.0茶匙
陈皮
2.0块
盐
2.0茶匙
菜油
2.0汤匙
步骤
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1. 把解冻的猪手放入冷水里，加精盐1小匙，搅拌后泡约30分钟； -
2. 置一锅放冷水，放入剁了块的猪手和生姜约6片；
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3. 把水浇开，让猪手的血水煮出浮沫来，捞起，用热洗净；
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4. 压力锅放清水约1/4锅、生姜约6片、红葱头1粒切片、香叶3片、花椒1小匙、陈皮2块、精盐1小匙；
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5. 设置20分钟，时间到后用筷子插入肉里看是否能插入试硬度，不难挺入代表可以了；
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6. 用插肉器在每块猪手的皮肤上插孔；
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7. 在猪皮上刷一层菜油；
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8. 用长型碟子把猪手装好，皮肤朝上入空气炸锅；
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9. 设置400°F，先设置10分钟，时间到后抽出容器观察，再设置5分钟，时间到后观察猪皮是否起大泡和够焦香，如果不够再烤5分钟，直到烤到焦香程度理想为止。
小贴士
一、用空气炸锅比用大烤箱方便，如果家庭有小烤箱，两种工具都可以考虑使用；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。