清炖跳跳鱼
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五月你来
跳跳鱼平时在市场上比较少见，可能现在是吃跳跳鱼的季节吧，这段时间经常见到它，价格也不算贵，45元一斤，现在的跳跳鱼非常肥美，几乎每只跳跳鱼里面都含有鱼卵，营养更为丰富。
食材
跳跳鱼
5条
盐
适量
洋葱
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 买回来的跳跳鱼用清水清洗 -
2. 快少许盐拌一下
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3. 再用清水将跳跳鱼清洗
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4. 热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎
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5. 煎至表面带点焦，捞起备用
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6. 姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎
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7. 热锅淋油将姜和洋葱爆香
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8. 加入葱段炒匀
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9. 将跳跳鱼倒进去
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10. 加入适量清水
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11. 加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟
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12. 最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可
小贴士
1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮
2、如果可以辣的可以加点辣椒
3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类
2、如果可以辣的可以加点辣椒
3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类
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