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南瓜豆沙包
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沈押韵的悲伤
很喜欢小南瓜形状的点心,曾经用糯米粉做过一次,甜甜的,糯糯的,自己觉得很好很好,LG也称赞说:形神兼备。呵呵,我那个开心啊,心里比吃了蜜还甜。
今天休息,忽然想:用发面做南瓜包子不知道行不行?所谓心动不如行动,心一动,行动也就跟上了。
于是,开始动手,蒸南瓜、发面粉;豆沙是现成的,昨天刚刚做好,正好今天派上用场了……
一阵忙乎后,就有了这个,黄黄的小南瓜,绿绿的瓜蒂,像不像啊?说到这个瓜蒂,我可也动了脑筋呢,想用葡萄干做,无奈家里没有葡萄干,想找个合适的,还真找不到,急死我了!茫然间,忽然看到长豇豆,嘿嘿,有了,就做这个了,没想到,鲜果还挺不错的呢!
食材
面粉
500g
南瓜
250g
豆沙
300g
酵母
5g
步骤
  • 1. 黄南瓜去皮,切块,蒸熟。
  • 2. 蒸熟的南瓜放到面粉中。
  • 3. 加入酵母和适量的说,搅拌。
  • 4. 揉十五分中左右,揉成光滑面团。
  • 5. 放置在一边,发酵。天气热,我只用了一个小时就发好了。
  • 6. 二次揉搓后,揪出剂子,干成皮子。
  • 7. 加上豆沙后,包起来。
  • 8. 用小刀的刀背,在包子上按出瓜楞,上面加一根短短的豇豆段,成型了。
  • 9. 全部做好后,上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟,开锅,行了!
小贴士
1、因为蒸熟的南瓜有水分,所以加酵母后,一定要少放水。
2、面团必须充分揉搓,二次揉搓也需要十分钟左右。
3、蒸好后,不要马上开锅,一定要虚蒸五分钟后在开锅,防止回缩。
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