酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
这次用面包机制做酸奶，也非常成功。做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。早餐当饮品食用，也非常营养。而且可以前一天晚上把原料放入面包机，经过一个晚上的发酵，第二天早上可以正常食用，也非常的方便，适合上班族制作。