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爱心咖喱饺汤煲
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沽棺仁医游
拿到这个饺子模具时兴奋得不行,虽然当时冰箱里几乎弹尽粮绝,仍然挡不住我做饺子的热情…把厨房翻个底朝天,终于让我找到了一根胡萝卜、一朵西兰花、一小块猪肉和一小块洋葱…都是残存的剩货,看起来毫无联系的几样食材,混搭就混搭吧,馅料不重要,偶滴热情在外形。

于是,动手揉面,想着与众不同的造型一定要搭个与众不同的颜色才合拍,抬头看见咖喱粉,正合心意,于是,黄橙橙滴心形饺子就诞生啦。本来,饺子应该挺漂亮的,没想到初次使用这个心形饺子模,完全驾驭不了,平平整整的面片放上去,压过之后,就难取下来了…好不容易弄下来,早已失去了光滑的外皮,变得坑坑洼洼…真是欲哭无泪啊

丑陋的外表让我打定主意做汤饺,幻想着,经过水的润泽,饺子能变得圆润些…没想到,直到从汤中捞出来,它们还是木有办法复原…

虽然种种不满意,但是小何同学吃得很开心,这个造型让他大大欢喜,人家说了:看着比吃着还香。无心插柳柳成荫啊,看来,平时厨房里、冰箱里的一些残余剩货,不见得是不招人喜欢的,换个别致的造型,即使吃剩的,一样可以不亦乐乎。
食材
普通面粉
100g
温水
50ml
咖喱粉
15g
胡萝卜
60g
猪肉
100g
洋葱
50g
块状咖喱
2块
奶酪
3块
西兰花
30g
生抽
1小勺
步骤
  • 1. 面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀;
  • 2. 一边倒入温水,一边用筷子搅拌;
  • 3. 直至面粉呈现大块雪片状;
  • 4. 用手揉成均匀面团,饧十分钟,再揉一遍,再饧10分钟,反复揉三次;
  • 5. 胡萝卜去皮,取2/3切丁,洋葱洗净切丁;
  • 6. 奶酪切碎;
  • 7. 猪肉剁成细致的肉馅;
  • 8. 锅烧热,放少许油,放入猪肉馅;
  • 9. 小火炒至肉馅变色,加入洋葱丁和胡萝卜丁;
  • 10. 翻炒均匀后,加入奶酪丁;
  • 11. 放入块状咖喱;
  • 12. 加少许水,转小火煮至馅料浓稠;
  • 13. 转中火收干汤汁,盛出待用;
  • 14. 揉过三次的面团,已经变得光滑均匀;
  • 15. 面团分成两等份,分别按扁,用擀面杖擀成薄片,取一片放在饺子模上;
  • 16. 在心形凹陷处加入馅料;
  • 17. 用勺子将馅料抹平;
  • 18. 覆盖另一片饺子皮,用擀面杖擀压,使饺子成型;
  • 19. 小心去掉多余的饺子皮,将饺子取下;
  • 20. 剩余1/3胡萝卜切成花片,西兰花洗净,掰成小朵;
  • 21. 汤锅添水,放入胡萝卜片和西兰花;
  • 22. 加入几滴生抽;
  • 23. 水开后放入咖喱饺;
  • 24. 待水再次滚开即可。
小贴士
1.面团反复多揉几次,可使表面更加光滑;
2.加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿,视自己的口味取舍;
3.包饺子时,馅料宜少不宜多,否则难以捏合;
4.取饺子的时候一定要小心,力度过大饺子皮易破;
5.饺子不需要煮太久,水滚开即可。
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