腌螃蛴-首发
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顾落影执迷离
螃蛴，是长江下游芦苇荡里一种小蟹。它的盖只有大母指大小，这种生活在芦苇湿地里的小蟹，一贯是当地老百姓喜欢的腌品。其肉经过腌制，鲜美及了！
时间: 10-30分钟
食材
螃蛴
500g
盐
适量
糖
适量
料酒
50ml
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
胡椒粉
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 螃蛴用清水浸泡30分钟，用板刷洗净，沥干水份。 -
2. 取个有盖的器皿，放入盐，糖，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，辣椒，胡椒粉，老抽，醋，黄酒，配成腌料。
-
3. 把螃蛴放入。
-
4. 腌制24小时，其间翻2次，让螃蛴腌制的均匀。
-
5. 瓣开，去鳃，去胃，去底，即可食用。
小贴士
1.螃蛴一定要选择活的！！！
2.肠胃不好的别吃。
3.每次不可多吃，浅尝即可。
4.夏天放冰箱。
5.洗螃蛴一定要洗仔细，
2.肠胃不好的别吃。
3.每次不可多吃，浅尝即可。
4.夏天放冰箱。
5.洗螃蛴一定要洗仔细，
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