南瓜有解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，促进生长发育，防治妊娠水肿和高血压，通便等作用。它热量低，有降血糖和减肥的功效。含有丰富的胡萝卜素和维生素B，维生素C、蛋白质等，有“蔬菜之王”的美称。做成南瓜浓汤，非常容易消化，这道南瓜浓汤具有排毒、塑身，同时能够补中益气、调理肠胃的功效。
平时做南瓜浓汤多用黄油炒香洋葱和南瓜再搅打成浓汤，今天用豆浆机方便了许多，口感和味道依然很好。