芝麻鸡米花
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寻波剪剪清风
某天,胖哥说他木吃饭,怪饿的。我买了东西从超市出来,电话他“哪呢?”“开封菜呢”
推门进去,看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中,还有一小袋鸡米花,边吃边说“垃圾食品,真难吃,鸡米花里面还有筋,咬不动,没滋没味......”
于是今天面对菜板上的鸡脯肉,我就想起胖哥了,做个鸡米花呗,一定比开封菜的好吃。
推门进去,看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中,还有一小袋鸡米花,边吃边说“垃圾食品,真难吃,鸡米花里面还有筋,咬不动,没滋没味......”
于是今天面对菜板上的鸡脯肉,我就想起胖哥了,做个鸡米花呗,一定比开封菜的好吃。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯
300g
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
白芝麻
适量
面包糠
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡胸脯去掉筋膜
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2. 切成丁
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3. 加入盐
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4. 白胡椒粉
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5. 料酒,拌匀,腌20分钟
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6. 撒入脱皮白芝麻,拌匀
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7. 加入适量干淀粉,拌匀
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8. 加入面包糠,拌匀,然鸡丁上都粘满面包糠
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9. 准备好的半成品是这样
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10. 油锅烧热,把鸡丁逐一下过,炸至变白后捞出沥油。吧油锅烧热,把鸡丁倒进去快速复炸一次,捞出沥干油
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11. 装盘,蘸番茄沙司食用。
小贴士
鸡丁要去尽筋膜后再切丁
面包糠要尽量多放,让每粒鸡丁都裹满面包糠
裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来,经过复炸才可以更酥脆
面包糠要尽量多放,让每粒鸡丁都裹满面包糠
裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来,经过复炸才可以更酥脆
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