蛎蝗萝卜汤
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礁坑刳孛粕
蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道
时间: 10分钟内
食材
蛎蝗
200g
大萝卜
300g
浓缩高汤
1个
葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 主辅料： 蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤 -
2. 把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。
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3. 把擦好的萝卜丝装入碗中备用。
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4. 锅烧开水，放入浓缩高汤。
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5. 放入备用的萝卜丝。
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6. 烧开，小火煮制2分钟。
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7. 煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。
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8. 开旺火，放入蛎蝗。
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9. 蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。
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10. 盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士
1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。
2、蛎蝗预热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。
2、蛎蝗预热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。
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