清炖鲅鱼
2.1万热度
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一元
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。上海这边叫马鲛鱼.
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。上海这边叫马鲛鱼.
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
600g
油
适量
盐
适量
姜
适量
酒
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 鱼洗净，切段。放盐稍盐一会 入味（我是买鱼的时候让人家给杀好 切好的） -
2. 姜切片，葱切段
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3. 锅内放油，油烧热后放一片姜试试温度
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4. 把鱼一块块放入锅内，煎一会
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5. 翻面，接着煎
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6. 放一半葱，放姜 酒 去腥味
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7. 放执水，加点糖 提鲜。小火烧二十分钟左右
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8. 收汁 出锅
小贴士
煎鱼的油要热，鱼放到锅里 过一会再翻动，这样，鱼不会碎。
放糖是为了提高鱼的鲜味
可以不放热水，放酒。我家里有小宝宝 不能放太多，就没放了。
放糖是为了提高鱼的鲜味
可以不放热水，放酒。我家里有小宝宝 不能放太多，就没放了。