青椒揣肉
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嘟噜嘟噜十一
江南人家的家常菜，简单、易做、下饭、解馋。
别被那结结实实的一坨肉吓着，它和这种皮薄、不辣、大小合适的小青椒搭配在一起，绝对吃着不腻。。。
别被那结结实实的一坨肉吓着，它和这种皮薄、不辣、大小合适的小青椒搭配在一起，绝对吃着不腻。。。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
8个
肉馅
250g
葱花
1勺
生姜蓉
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
糖
1小勺
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
1小勺
油
1勺
酱油
1勺
步骤
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1. 肉馅用葱花、生姜蓉、料酒1勺、生抽酱油1勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量调味。 -
2. 青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。
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3. 将调好味的肉馅揣入每个青椒内，外口处沾少许干淀粉，先用油煎封一下出口处的肉馅，再将青椒放在锅中煎至四周外皮起皱。
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4. 加水至青椒一半的位置，再加1勺生抽酱油、适量盐调味，盖上锅盖煮10分钟左右，最后大火收干汁液。
小贴士
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。
如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。
如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。
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