红烧肉
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没什么过不去
热爱红烧肉，怎么样，这名字好听吧。群里姐妹的名号，名人。我借来一用。这肉上桌就没有了。吃的快，好吃没法想呀！这红烧肉的颜色完全是靠糖浆来上色，而我这回算是偷懒，还好家里有做月饼剩下的糖浆，所以熬的时候，比较省事，没有的亲，也可以试试，不是很难
时间: 1-2小时
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
糖浆
适量
干辣椒
4个
生抽
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，放锅里 -
2. 加入姜片
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3. 加入料酒，煮
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4. 撇去浮沫
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5. 煮15分钟
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6. 出锅立刻放到凉水里
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7. 切成稍大麻将块
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8. 将糖浆倒入锅中，我这是做月饼剩下的糖浆，今天用上了。如果没有，可以用糖加入油和水熬，熬到拉丝即可
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9. 熬到焦糖色即可，糖色直接决定肉的颜色
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10. 锅中倒入油，炸肉块，至金黄色
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11. 出锅沥油
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12. 将姜，蒜，干辣椒放锅里
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13. 将肉倒入，加入料酒
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14. 加入水和糖浆
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15. 加入豆瓣酱
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16. 加入味极鲜
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17. 加入生抽
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18. 加入盐
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19. 烧开后，小火煮20分钟，煮至肉软烂即可
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20. 大火收汤，即可
小贴士
熬糖浆，很关键，熬至焦糖色才好