蒜香孜然豆腐怎么做？
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京细菜谱
豆腐、午餐肉切块煎至金黄备用，热油爆香葱蒜，放入午餐肉、豆腐块翻炒，再放入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐炒匀，最后放入香菜即可
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
400g
午餐肉
340g
香菜
10g
油
适量
盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
大蒜
适量
葱段
适量
步骤
-
1. 老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。
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2. 锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。
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3. 午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。
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4. 剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥 ）葱丝爆香。
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5. 放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。
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6. 放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。
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7. 快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
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8. 关火，出锅前撒香菜段， 利用余温，快速翻炒半分钟即可。
小贴士
1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。
2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。
3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。
2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。
3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。
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