酸奶蔓越莓面包
4.3万热度
149收藏
收藏
|
武十九之夏
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
原味浓稠酸奶
170g
牛奶
30g
糖
40g
全蛋液
40g
酵母
4g
奶粉
10g
盐
4g
黄油
20g
蔓越莓干
适量
杏仁
适量
全蛋液
适量（刷面）
步骤
-
1. 原味浓稠酸奶(plain greek yogurt)。 -
2. 除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，开启面团程序，揉面10分钟，呈光滑状态，再放入黄油，揉至结束。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。)
-
3. 一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
-
4. 让面团呆在面包机里，发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里，拔出来，不塌陷不回缩就发酵好了。)
-
5. 蔓越莓用刀切碎点。
-
6. 发酵好的面团分成8等份，放上蔓越莓干。
-
7. 用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓，由周边住里面按压，顺便排气，然后整型成圆球型。)
-
8. 排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
-
9. 盖上锡箔纸防干，放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱，旁边放一碗开水发酵的。)
-
10. 现在天气热，40分钟就发好了。
-
11. 预热烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。
-
12. 放入预热好的烤箱，340F/170C度烤30分钟，上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
-
13. 烤好后立即出炉。
-
14. 脱模放烤架上凉凉。
-
15. 很漂亮的花型。
-
16. 非常柔软拉丝。
-
17. 某人吃饱饭了还忍不住吃了2块，名其曰：趁新鲜。
小贴士
1. 酸奶的浓稠度不一样，牛奶要预留10克，酌情放。
2. 烤箱大小，温度也有差异，根据自家烤箱的脾性作调节。
2. 烤箱大小，温度也有差异，根据自家烤箱的脾性作调节。