剁椒鱼头
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邪殇sensation
做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
剁椒
20克
油
适量
盐
适量
捞汁
适量
葱
适量
料酒
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 主料： 胖头鱼头 -
2. 把鱼头收拾干净。
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3. 一破两半装盘。
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4. 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
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5. 冲洗干净后，放适量剁椒。
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6. 锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
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7. 蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
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8. 把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
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9. 倒入适量捞汁调味。
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10. 锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
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11. 将其浇在鱼头上即成。
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12. 上桌即可食用。
小贴士
1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。