红丝绒棋格蛋糕
5.4万热度
193收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
黄油
100克
低粉
120克
泡打粉
1.5克
白砂糖
80克
牛奶
30克
红丝绒精华
适量
香草精华
适量
淡奶油
150g（打发的）
朗姆酒糖水
适量
步骤
-
1. 黄油室温软化，加入白砂糖搅拌成沙拉酱状态打发。 -
2. 打至颜色发白，分次加入蛋液。
-
3. 泡打粉与低粉提前混合，先筛入一半至黄油中，搅拌至无明显干粉。
-
4. 加入一半的牛奶，大致搅拌均匀，再筛入剩下低粉的一半，大概均匀。
-
5. 加入剩下全部的牛奶，大致均匀后，筛入剩下的低粉，搅拌均匀。
-
6. 将锡纸放置于慕斯圈内，将面糊分成两个部分，将原味面糊抹平于模具内，这步对于模具没有绝对的要求，尺寸合适就可以，我用的学厨8寸慕斯圈尺寸是15厘米。
-
7. 烤箱170度烘烤10到12分钟后取出，另一半面糊加入红丝绒精华搅拌均匀后，同样烘烤。
-
8. 摊凉后，修掉蛋糕边缘不整齐的部分，将两个颜色分别切开，颜色交替的叠在一起，多出来的蛋糕不要丢掉哦，后面会用到。
-
9. 蛋糕分别在每层涂上朗姆酒糖水后挤上奶油抹平，按之前排列的颜色分别抹好，放入冰箱冷冻15分钟。
-
10. 冷冻后，从中间切开，再次涂朗姆酒糖水和奶油。
-
11. 颜色要交替开叠在一起，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
-
12. 定型后的蛋糕，全身涂奶油。
-
13. 将之前剩下的蛋糕搓碎，沾满全身。
-
14. 底部其实可以不沾哦。