顺德伦教糕
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certainty烈马
顺德伦教糕又叫广东白糖糕,是广东、香港等地的特色糕点,口感清甜爽口弹牙,有淡淡的酵酸味,白白净净的特讨人喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
粘米粉
100g
砂糖
60g
清水
215ml
酵母
3g
泡打粉
1g
步骤
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1. 先把所需的材料都准备好,这次用到的是粘米粉。
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2. 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
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3. 小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。
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4. 酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。
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5. 加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。
小贴士
1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、成品冰箱冷藏后口感更佳。
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