皮蛋瘦肉粥
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皮蛋具特殊风味，能促进食欲，能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
36g
皮蛋
119g
里脊肉
125g
泰国香米
98g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡粉
适量
鱼露
适量
生粉
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材：鸡蛋。 -
2. 食材：皮蛋。
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3. 食材：里脊肉。
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4. 食材：葱粒。
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5. 食材：泰国香米。
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6. 将米洗净，用清水浸泡2小时。
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7. 将里脊肉洗净，剁成肉末。
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8. 加入适量的鱼露。
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9. 加入适量的鸡粉。
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10. 加入适量的食盐。
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11. 加入适量的生粉。
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12. 剁匀。
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13. 倒入适量的粟米油。
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14. 剁匀。
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15. 放入碗中，倒入适量的清水，拌匀。
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16. 将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。
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17. 将浸泡的米和水倒入砂锅中。
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18. 煲粥中途不能加水的，如不够未煮前要一次性加满适用的量。
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19. 放入肉末。
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20. 拌匀。
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21. 将皮蛋洗净，去壳，切粒。
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22. 将皮蛋放入锅中。
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23. 盖锅盖，大火煮滚。
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24. 煮滚后，用汤羹搅拌，以免粘锅底。
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25. 用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
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26. 边大火煲粥，边是不是搅拌一下，见到粥已粘稠。
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27. 即可关火。
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28. 将鸡蛋打入碗中。
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29. 加点水拌匀。
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30. 倒入砂锅中，一边倒一边搅拌。
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31. 加入适量的鸡粉。
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32. 倒入适量的麻油。
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33. 放入适量的葱花，拌匀。
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34. 撒上适量的胡椒粉，拌匀，这时砂锅还有余温，不要盖锅盖，以免葱花变色。
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35. 盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。