牛肉粉丝汤
8.8万热度
75收藏
收藏
|
沈押韵的悲伤
牛肉用高压锅炖熟后，加入粉丝，蔬菜熬汤，粉丝吸收了牛肉汤的浓厚味道，味道醇厚Q弹，牛肉软烂，蔬菜吸收了过多的油分，使汤汁不那么油腻，味道浓厚鲜美，再配上发面饼吃最好。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
粉丝
300g
菠菜
300g
豆泡
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
桂皮
适量
大料
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 牛肉用清水浸泡一小时，去除血水； -
2. 食材之土豆粉条；
-
3. 食材之豆腐泡；
-
4. 食材之菠菜，洗净；
-
5. 调料：葱蒜，干辣椒，花椒大料桂皮；
-
6. 牛肉焯水至变色；
-
7. 捞出，放入高压锅中；
-
8. 加水，盐，料酒，老抽，白糖，葱蒜，装有花椒大料桂皮的调料盒；
-
9. 高压锅压制40分钟；
-
10. 压制好的牛肉倒入汤锅，根据所需，加入清水；
-
11. 加粉丝，豆泡煮；
-
12. 开锅，粉丝煮透；
-
13. 加入菠菜煮一会儿；
-
14. 菠菜煮熟即可关火；
-
15. 盛碗。
小贴士
牛肉清水浸泡去除血水和腥膻；
根据牛肉块的大小调整高压锅压制时间。
根据牛肉块的大小调整高压锅压制时间。