面糊酱
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Keeey丶
面糊酱是扬州特色小吃，里面的佐料有毛豆、方干、、小虾、小螃蟹、青椒等等，一锅料放锅里先炒后加水和调料，最后倒入面粉糊。可热吃可凉吃，凉了以后会凝固些，可佐饭可佐粥，非常鲜美。扬州人基本都喜欢吃。
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
3只
草虾
300g
小麦面粉
300g
毛豆米
300g
方干
1块
青椒
1个
油
适量
盐
适量
水
1500ml
大葱
1跟
姜
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 方干洗净 -
2. 剁成丁状。
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3. 葱姜青椒洗净剁小段
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4. 三只母蟹，刷洗干净
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5. 稍微蒸一下让它晕死过去以便肢解小块。
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6. 毛豆米洗净
-
7. 草虾剪去盲须洗净
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8. 油热下锅煸炒，螃蟹暂时不放。
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9. 面粉加水成面糊，一定要稀一点，把螃蟹身子剁开蘸上面糊放入锅里，这样蟹黄不会跑掉。
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10. 放酱油，少许盐和糖，不断翻搅，以免糊底。等浓稠了就好了。
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11. 出锅。
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12. 多出来的另装一碗。
小贴士
面糊不能调厚，一定要稀一点。
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