茶树菇菰米烧肉
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exclusive英俊
菰米是个吸油的主，茶树菇也一样，两者结合一起烧肉，味道是你想象不出来的样子，猪肉香而不腻，QQ的菰米弹牙有嚼劲，茶树菇则保持了本身的香味而增添了鲜肉的醇厚感，非常好吃哦！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
干茶树菇
100g
菰米
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
鸡粉
少许
姜
1块
冰糖
6粒
大蒜
6瓣
蒜苗
2根
步骤
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1. 菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。 -
2. 准备好干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。
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3. 茶树菇浸泡半小时，清洗干净。
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4. 剪去根部。
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5. 五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。
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6. 烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。
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7. 捞起，快速在水龙头冲洗干净。
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8. 蒜苗洗净、头尾分别切好。
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9. 热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。
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10. 下冰糖翻炒出糖浆。
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11. 下五花肉煸炒片刻至香味溢出。
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12. 调入老抽和生抽混合的酱料。
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13. 放入茶树菇继续翻炒
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14. 加上没过食材表面的清水。
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15. 倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮50分钟左右。
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16. 煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀
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17. 倒入蒜叶，翻炒均匀。
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18. 关火，铲起即可。
小贴士
用五花肉口感好，瘦肉口感比较柴，五花肉没有油腻的感觉，茶树菇和菰米都是吸油的主，和五花肉绝配！蒜苗叶子放下翻炒均匀即可。