芹菜肉丝春卷
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disorder波塞冬
女儿喜欢吃春卷，正好拜年走亲戚，从乡下带回了许多的芹菜和大蒜，很嫩，也很香。我和她妈商量着给她包春卷，就去市场买回了一块瘦肉和几块豆腐干，开始了包春卷的繁杂工序。即打发了时间，又乐趣了自己，春卷的味道就是一个字形容：香！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
200g
芹菜
250g
豆腐干
100g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 豆腐干切条。 -
2. 芹菜切段。
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3. 大蒜、生姜切粹。
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4. 瘦肉切丝。
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5. 买回的春卷皮。
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6. 热锅加油。
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7. 生姜爆锅后炒肉丝。
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8. 放入豆腐干同炒。
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9. 加适量的酱油炒熟后，装一容器。
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10. 锅内加油。
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11. 开始炒芹菜。
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12. 放入先前已炒好的豆腐干炒肉。
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13. 加入大蒜，加适量的盐，翻炒均匀后，装入一容器。
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14. 待馅冷却，是为防止热馅烫破春卷皮子。
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15. 开始包春卷，将馅料放在铺好的春卷皮上。
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16. 将馅料部分的春卷皮卷起。
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17. 以馅料为中心，将春卷皮从两边卷起。
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18. 从底部往上卷。
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19. 粘点清水收口。
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20. 包好的春卷。
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21. 锅内油烧热。
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22. 将包好的春卷逐个煎至两面金黄。
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23. 装盘。
小贴士
掌握火候，以免煎焦春卷。