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花开咯吱
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邪殇sensation
这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜，春节做这道菜，特别爽口。调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁，再配上时令水果特别不一样的味道。
时间: 10-30分钟
食材
馄饨皮
200g
火龙果
50g
芒果
50g
圣女果
20g
猕猴桃
50g
橙汁
50ml
沙拉酱
2汤匙
番茄沙司
1汤匙
青芥
适量
白糖
5g
白醋
1汤匙
步骤
  • 1. 准备好馄饨皮。
  • 2. 将馄饨皮卷起来，卷两层。
  • 3. 将卷好的馄饨皮切段。
  • 4. 用牙签串起来备用。
  • 5. 油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
  • 6. 捞出炸好的咯吱备用。
  • 7. 准备水果。
  • 8. 将猕猴桃切丁。
  • 9. 将芒果切丁。
  • 10. 将火龙果切丁。
  • 11. 准备调料。
  • 12. 碗中加入橙汁。
  • 13. 加入沙拉酱。
  • 14. 加入番茄沙司。
  • 15. 加入青芥。
  • 16. 将所有调味料搅拌均匀。
  • 17. 将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可
小贴士
1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。

2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以适量添加，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。
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