黑米玫瑰馒头
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额尔古纳的陈鸿宇
黑米营养丰富,最近很喜欢用黑米和红糖来用东西,也很喜欢玫瑰花式馒头,这次同样是加了红糖.
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
160g
黑米
100g
油
适量
酵母
3g
水
适量
红糖
适量
步骤
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1. 黑米淘洗干净，加水提前浸泡一个晚上 -
2. 将浸泡好的黑米放进料理机搅拌约2分钟
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3. 搅拌成黑米汤加入红糖拌匀
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4. 准备好面粉,将拌好的黑米汤倒入面粉中
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5. 揉成面团后放置温暖处发酵,约1-2小时.
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6. 取发酵好的面团揉成长条状
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7. 切均匀大小的小面团
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8. 把小面团擀成圆面片
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9. 取6块面片叠起,用筷子在中间按压,再由下往上卷起.
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10. 卷好后用刀在中间印切开
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11. 修整下玫瑰花形状,醒发10-20分钟
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12. 蒸锅上一层油，放入生坯，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟后开盖子
小贴士
关火焖5分钟后开盖子
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