腊味蚕豆饭
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落莫
新鲜蚕豆马上就要过季了，机会不要放过，抓住新鲜蚕豆季的尾巴，赶紧买来蚕豆，切上一块腊肉，煮它一锅腊味蚕豆饭，那叫一个香啊！”
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
250g
蚕豆米
150g
腊肉
100g
葱
适量
姜
适量
食盐
适量
料酒
1茶匙
食用油
2茶匙
生抽
1茶匙
步骤
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1. 大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上 -
2. 煮饭的时候准备腊肉和蚕豆
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3. 腊肉切丁，葱姜切末
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4. 锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香
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5. 放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明
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6. 加入蚕豆米
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7. 加入食盐
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8. 沿锅边烹入料酒，加入一茶匙生抽
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9. 加入所有调料后煸炒一两分钟关火
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10. 待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上）倒入炒好的蚕豆
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11. 腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟
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12. 打开拌匀即可。
小贴士
也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。
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