小面包
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冷血哥雁雪
很久没做面包了，今天特别勤快，上午做了土司，下午继续做了这个小面包。要说面包的方子，我还是觉得君之的做出来最好，组织好，味道也好！这个方子用的是君之的热狗面包卷，里面夹了紫薯馅。这个小面包做出来非常漂亮，所以送人了！
时间: 1-2小时
食材
高粉
280g
水
160g
鸡蛋液
20g
白糖
40g
酵母
1小勺
盐
1/2小勺
步骤
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1. 所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段，然后进行基础发酵 -
2. 取了发酵完成的面团，沾少许手粉把面团平均分割成12份
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3. 分好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右
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4. 包上紫薯馅，收口成圆形
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5. 整形好的小面包放入模具中
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6. 在面团的一边放上紫薯馅，另一边用刮板切成如图形状，从包馅的一端卷起就是毛毛虫
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7. 所有做好的面包坯放入烤箱进行二次发酵
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8. 发酵好的面包表面刷上全蛋液
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9. 烤箱中层180度15分钟
小贴士
毛毛虫的形状很可爱，如果和我一样是在硅胶板上操作，切的时候一定不要用金属刀或陶瓷刀!