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椰丝奶香糯米滋
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迷路
糯米糍,又叫状元糍,这里还有一个小故事呢。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
300g
椰丝
适量
奶粉
适量
炼乳
适量
巧克力
五颗
圣女果干
适量
淀粉
50g
步骤
  • 1. 准备好的水磨糯米粉300克,放入50克淀粉,适量奶粉,拌匀。
  • 2. 加入适量炼乳和水,调成糊状,注意面糊不要太稀,浓稠一些为好。
  • 3. 蒸锅沸水烧开后把盛好面糊的盆放蒸锅里后煮五六分钟,中间过程可以用筷子扎一下看是否熟透。
  • 4. 这是煮熟的面团。
  • 5. 可爱的费列罗巧克力。
  • 6. 别出心裁打烂,用来做糯米滋的馅料。
  • 7. 这是用料理机打碎的圣女果干,也是做馅料用的。
  • 8. 戴上一次性手套,手套上抹少许色拉油,取一个小面团,压扁,包入馅料。
  • 9. 捏成球形的团子状。
  • 10. 放入椰丝和奶粉的混合物中裹一下。 如法炮制另外一种口味的糯米滋。
小贴士
做糯米滋时,戴上一次性手套,手套上抹少许色拉油,这样可以防止面团太粘,不好揉搓。
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