椒盐香酥虾
10.1万热度
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鼻子大hamper
油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
500g
油
适量
盐
2g
花椒粉
3g
黄酒
10g
水淀粉
适量
姜
20g
步骤
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1. 鲜虾清洗干净 -
2. 去掉头
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3. 把虾线挑出来
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4. 弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥
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5. 水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。
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6. 油温7成热，放入锅中炸
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7. 变色捞出，稍微晾凉
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8. 再复炸一遍，半分钟即可
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9. 装盘上桌吧
小贴士
1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。