紫菜是长寿菜，富含碘、钙、铁和胆碱，对贫血有患者十分有利。有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。虾皮的营养价值也很高，蛋白质含量丰富，远远高于大黄鱼、对虾、带鱼及猪牛鸡肉制品。铁、钙、磷等矿物质含量丰富。所含的虾青素又叫超级维生素E，有抗氧化功效。平时比较习惯于用作汤的两种食材，也可以变换一下制作方式，成为美味又营养的早餐饼。