辣桔梗
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偎蒂手送遣
之前，在桔梗收获的季节，晒了些桔梗干，现在想吃了，拿出来拌一下，稍腌那么几天，就可以吃了。现在大棚菜给人们带来了方便，寒冷的冬天也能买到很多菜，但是还是喜欢这种应季收获的食材，储存下来，冬天拿出来吃，嘴里辣辣的，心里暖暖的。
时间: 10-30分钟
食材
桔梗干
150g
辣椒油
2勺
盐
适量
辣椒粉
适量
苹果
半个
梨
半个
芝麻
适量
大蒜
2瓣
花椒
适量
八角
1粒
步骤
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1. 三勺辣椒粉，适量的盐、芝麻，搅拌均匀（我的勺子这么大） -
2. 冷锅放冷油，放上八角花椒，慢慢炸的花椒八角出香味变红色的时候，捞出来
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3. 继续将油加热，开后，关火，顿三秒，倒进装有辣椒粉的碗里，边倒油，变用筷子快速搅拌，辣椒油就炸好了
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4. 将桔梗提前泡开（我一般放盆里，倒入足量的水，泡一晚上），沥干水分，放案板上，用刀将桔梗拍松
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5. 蒜切成蒜末，梨和苹果打成泥，放上两勺辣椒油，1勺辣椒粉，适量的盐，也可以再加点熟芝麻，搅拌均匀
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6. 再把搅匀的酱，倒进装桔梗的盆里，用手抓匀
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7. 放到瓶子里，拧紧盖子，放到冰箱冷藏三天就可以享用了
小贴士
辣椒油会有剩余，吃火锅的时候加到蘸料里也很香